18-6-2026 LUDEÑA

Afotando y documentando Toledo. 18-6-26. Bar Restaurante  Ludeña  y entrada al Corral de Don Diego. Origen de las Carcamusas y porque se llaman así…  

Hoy que se celebra el Día Mundial de la Tapa, creo que va bien poner un lugar emblemático donde se dice que se inventaron las “Carcamusas”, o que al menos le dieron nombre, luego os cuento por qué se llaman así, jajajaja, pero como siempre mirad el blog porque si no os quedáis a medias, os lo recomiendo.

Y si os recomiendo ver el blog, es porque dudo cual poner, a mí me gustan más las del amanecer que he puesto pero también lo podéis ver en pleno día, y me encanta la entrada al Corral de Don Diego, un lugar cargado de historia y leyendas toledanas.

Para los toledanos no necesita presentación, ya que la imagen del bar que hoy os muestro es de las más conocidas y típicas de Toledo.

Pero es que si veis el blog veréis unas fotos antiguas preciosas como estas: 

 E incluso a Bahamontes de joven como en estas fotos: 

La vida pasa.... 

Incluso en este bar se dio nombre  a uno de los platos típicos de Toledo. Las Carcamusas…. Como ya os he dicho…

Y creo que no hay tapa más conocida en Toledo, que las carcamusas….

Para los que no conozcan este lugar decir que este bar restaurante, está muy cerca de Zocodover, concretamente en la Plaza de la Magdalena, o de Bahamontes para los de mi edad, es fácil de llegar porque como digo está a dos minutos escasos de la Plaza de Zocodover.

Del Corral de Don Diego, que es la fachada de al lado ya os conté su extensa historia y su origen, así que hoy me quedo en el Bar de Ludeña. O en “Ca Ludeña”, que decimos por aquí….

Ufff que decir, un bar toledano que lleva abierto desde 1954, siendo uno de los símbolos gastronómicos de Toledo.

Este maravilloso y característico bar-restaurante situado en pleno casco antiguo y  en el que parece que se ha detenido el tiempo cuida como pocos la tradición culinaria de la zona: sopa castellana, asadillo manchego, perdices, codornices, ternera asada en su jugo, callos, estofado de ciervo, chipirones en su tinta, setas al ajillo, bacalao con pisto…

Todo buenísimo, y con ese punto casero y auténtico que tan difícil de encontrar y saborear. 

Delicias que podemos disfrutar en su siempre animada barra, en el sencillo comedor del fondo o en la terraza situada en un bonito patio. 

Y si… me he dejado aposta algo de sus platos típicos: Las Carcamusas….

La tapa más típica de Toledo… 

Es casi un mandato el venir a Toledo, y probar las carcamusas, y si es aquí mejor que mejor.

Por si alguien no lo sabe las carcamusas es un guiso elaborado con magro de cerdo, guisantes y con salsa de tomate un poco picante. 

Se dice que este guiso lo inventó el padre de José Ludeña al abrir este bar.

Explico una de las versiones del porqué se llama Carcamusas… para celebrar el Día de la Tapa…

José Luis Ludeña al idear este plato lo ponía de tapa con las bebidas que se consumían en la época… pero no tenía nombre este plato, era carne magra con tomate y guisantes sin más…, vamos que quien lo pedía decía: 

Dame un platito de magra con tomate Pepe….

Pero el bar de Ludeña tenía unos fieles clientes de avanzada edad que solían pasar el día en el bar, y cuando hacia buen tiempo, se salían a tomarse su bebida a la ventana que está al lado de la puerta….

Y mientras consumían su bebida  y la tapa de carne con guisantes se dedicaban a mirar a las jovencitas que pasaban por la Plaza de la Magdalena lanzándolas algún piropo….

Para quien no entienda bien el castellano decir que en este contexto la palabra “Carca” significa viejo, y Musa digamos que “Jovencita de buen ver que inspira”….

Estoy seguro que ya entendéis por donde voy jajajaja. 

El resto de toledanos que pasaban por allí, al ver a los clientes del bar (carcas) como miraban a sus Musas, decían ya están los Carcas mirando a las Musas, y de ahí fue degenerando la palabra hasta llegar a Carcamusas.

Jajaja, es una historia muy curiosa la del nombre de las Carcamusas….


Con el tiempo se quedó con el bar su hijo Pepe, regentándolo junto a su mujer Ascensión Moreno, fallecida también, dejando un poco huérfanos a todos los clientes del Ludeña.

Pero la vida sigue, y Ludeña sigue cada día con su tradición en una de las Plazas más emblemáticas de nuestro Toledo.

Un establecimiento con mucha historia y que para colmo dio nombre a uno de nuestros platos más típicos. 

No os aburro más, solo os recomiendo que veáis el blog, os gustará.

Recordad que daré a me ENCANTA al leeros…. Los días que no pueda contestar…  y que SOLO ESPERO QUE OS GUSTEN LAS FOTOS de este modesto aficionadillo a la fotografía, y para cualquier duda os responderé en mi página de Facebook o en mi blog…

Y como siempre os recuerdo que se pueden ver estas cosas y otras más en mi blog, veréis más fotos de esta preciosa plaza al amanecer, sin gente, y desde diferentes ángulos…. Y VARIAS ANTIGUAS COMO ESTAS:

O a Bahamontes:

ADEMAS SI NO VEIS EL BLOG, NO ENTENDEREIS MUCHAS COSAS QUE OS PONGO, Y OS QUEDAREIS A MEDIAS, YO CREO QUE ES NECESARIO…  os lo recomiendo.

SOLO PRETENDO ACERCAR TOLEDO Y HACEROS SENTIR TOLEDO.

Nunca olvidéis que una IMAGEN vale más que MIL PALABRAS.

El componente más importante de una cámara está detrás de ella.

Feliz día de la TAPA.

GRACIAS A LOS QUE HABÉIS VISTO HASTA AQUÍ, ES SEÑAL QUE VALORÁIS LAS FOTOS.

 https://joseherfer.blogspot.com/